Déjeuner à votre bureau : est-ce (mal)sain ?

Un déjeuner rapide derrière l’écran semble tentant pour ceux qui manquent de temps. Et avec l’augmentation de télétravail, il est également plus rapide de sacrifier du temps pour prendre son repas du midi. Mais à quel point est-ce (mal)sain ?

Que vous déjeuniez à votre bureau ou au restaurant d’entreprise avec vos collègues, cela ne fait pas vraiment de différence en termes de bienfaits pour la santé. Cependant, il est recommandé pour le bien-être de vos yeux de ne pas regarder votre écran d’ordinateur toute la journée. L’aspect social – s’éloigner de l’environnement de travail pendant un certain temps – joue donc un rôle plus important ici.

Pour ce qui est de manger sainement, il est important de ne pas être distrait en mangeant, que ce soit avec les collègues ou devant votre ordinateur. Vous travaillez presque inconsciemment pendant votre déjeuner, sans vraiment le goûter. Par conséquent, vous n’appréciez pas vraiment la nourriture, vous êtes également moins conscient de la sensation de satiété et vous avez donc plus de chances de manger trop.

Manger en “pleine conscience”

Il est plus sain de prendre le temps de manger. Mangez lentement, mâchez bien et soyez attentif au goût. En général, nous ressentons la satiété après 20-25 minutes. Si vous mangez trop vite, vous mangerez automatiquement plus, car votre cerveau n’a pas encore reçu le signal d’arrêt.

Si vous ne voulez pas être distrait, il est préférable de manger seul. Résistez également à la tentation de prendre votre smartphone en mangeant.

Un style de vie sédentaire

Beaucoup des gens restent assis très longtemps durant leur journée de travail, ce qui n’est pas très sain. Profitez de chaque occasion qui vous est laissée pour vous déplacer pendant quelques minutes : levez-vous toutes les demi-heures pour faire quelques pas, étirez-vous, marchez jusqu’à la photocopieuse ou la machine à café, prenez les escaliers au lieu de l’ascenseur. Même si vous travaillez à la maison, vous pouvez prendre ces « micro-moments » de mouvement ou alterner entre travail assis et travail debout, par exemple.

Depuis quelques années, la formule « walking dinner » s’est popularisée lors d’événements professionnels ou privés. L’université du Surrey a donc étudié ce phénomène depuis 2015 : se promener et manger en même temps. On pourrait penser que bouger tout en mangeant serait un moyen d’intégrer de l’exercice et donc de mieux gérer son bol alimentaire. Or, il n’en est rien. Les résultats de l’étude montrent que les personnes qui marchent et déjeunent simultanément sont plus enclines à grignoter plus tard dans la journée. Les chercheurs ont comparé des sujets qui mangeaient leur déjeuner en marchant avec des sujets qui étaient distraits d’une autre manière, en regardant la télévision ou en ayant des contacts sociaux. Les personnes du premier groupe avaient ingéré plus de calories après le « walking dinner » et avaient, en plus, mangé plus de sucreries. Il est donc préférable de manger en ayant l’esprit en éveil, et d’aller se promener une fois le repas terminé.

Sources:

https://www.surrey.ac.uk/mediacentre/press/2015/eating-%E2%80%98-go%E2%80%99-leads-weight-gain-new-research-finds