Bacillus coagulans MY®01
Découvrez son histoire
Au cours de l’été 1915, dans l’Iowa, une usine de lait concentré a connu une épidémie de coagulation du lait évaporé. L’analyse a suggéré la présence de bactéries résistantes à la chaleur ayant survécu au processus de chauffage (stérilisation) et ayant provoqué l’altération du lait en conserve. Le Dr Hammer fut l’un des premiers bactériologistes laitiers des États-Unis à étudier la détérioration du lait évaporé causée par des souches thermorésistantes¹,².
En 1932, suite à d'autres épidémies, la souche Bacillus coagulans MY®01 a été isolée et classée par les scientifiques allemands L.M. Horowitz-Wlassowa et N.W. Nowotelnow².
Le saviez-vous ?
La formation de spores n’est observée que chez certaines souches, dont la famille des Bacillus². Les souches sporulées sont une nouvelle génération de souches Bacillus qui ont la capacité de former des spores, permettant de résister aux températures élevées, à l'humidité, à l'acide gastrique et aux sels biliaires. Elles peuvent donc être conservées très longtemps et survivre au maximum au passage de l'estomac à l'intestin grêle. La souche Bacillus coagulans MY®01 n’est pas naturellement présent dans le corps, mais elle produit de l’acide lactique dans l’intestin³.
La souche Bacillus coagulans MY®01 est une souche unique, précisément identifiée par son genre (Bacillus), son espèce (coagulans) et sa spécificité (MY®01).
Produits contenant la souche
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*Unités formant des colonies ;
1) Sarles WB, Hammer BW.1932.Observations on Bacillus coagulans. J Bacteriol23: https://doi.org/10.1128/jb.23.4.301-314.1932;
2) A. Bayane. Etude de la diversité et des propriété technologiques de bactéries acidifiantes originaires du Burkina Faso. Sciences du Vivant [q-bio]. Université de Liège, Gembloux Agro-bio tech, Gembloux, Belgique, 2005.
3) WebMD Staff. “Bacillus Coagulans.” WebMD, WebMD LLC. Available at: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1185/bacillus-coagulaans. Consulted in June 2024.
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