Wat is het FODMAP-dieet?

Een FODMAP-beperkt dieet wordt vaak aangeraden aan mensen met bepaalde darmklachten. Wat houdt dit dieet precies in en wat zijn de beperkingen ervan?

Wij leggen het uit in dit artikel.

Het FODMAP-dieet is niet bedoeld om af te vallen. Het is een dieet om voedingsmiddelen te elimineren die darmklachten veroorzaken, zoals buikpijn, een opgeblazen gevoel, diarree en/of verstopping.

Wat zijn FODMAP’s?

FODMAP is een afkorting van Fermenteerbare Oligosachariden Disachariden Monosachariden And Polyolen. Dit is een brede groep van koolhydraten die veel voorkomen in bijvoorbeeld tarwebrood.

Een koolhydraat bestaat uit een of meer suikermoleculen, de sachariden. Deze suikers komen deels onverteerd in de dikke darm, waar darmbacteriën ze afbreken. Dit proces heet fermenteren. Hierbij komt gas vrij, wat het voor prikkelbaredarmsyndroom zo typerende opgeblazen gevoel veroorzaakt. Symptomen zoals diarree of een verstoorde stoelgang ontstaan doordat er meer vocht wordt aangetrokken in de dunne en dikke darm. Niet iedereen is even gevoelig voor FODMAP’s.

FODMAP’s vermijden: hoe werkt dat?

Het FODMAP-beperkte dieet zorgt ervoor dat je (tijdelijk) zoveel mogelijk FODMAP’s uit je eetpatroon schrapt. Na het eliminatie-dieet van minimaal 6 weken bouw je de verschillende koolhydraten weer langzaam op, om te zien welke stoffen precies klachten geven. Zo kan je in een later stadium besluiten om bepaalde koolhydraten helemaal niet meer te eten of sterk te beperken, terwijl andere koolhydraten misschien geen klachten veroorzaken.

Het is aan te raden het dieet te volgen onder begeleiding van een diëtist, omdat FODMAP’s voorkomen in allerlei soorten voedingsmiddelen die de basis vormen van een gezond eetpatroon. Denk aan brood, maar ook aan bepaalde koolsoorten, peulvruchten, zuivel en fruit. Om deze te schrappen is het van belang dat je uit andere voedingsmiddelen wel de goede hoeveelheid vitamines en mineralen haalt.

In welke voedingsmiddelen zitten FODMAP’s?

Koolhydraten worden ingedeeld volgens het aantal suikermoleculen waar ze uit bestaan. Binnen deze soorten zijn er weer subsoorten die ook klachten kunnen geven. Zo geven van Oligosachariden fructanen en galactanen de meeste klachten. Zij zitten vooral in tarweproducten zoals brood, pasta en ontbijtgranen. Galactanen zitten in bruine bonen, linzen en kikkererwten.

Bij de Disachariden zorgt alleen lactose (zuivel- en melkproducten op dierlijke basis), voor de kenmerkende klachten.

Fructose (vruchtensuiker) zit in Monosachariden. Bepaalde fruitsoorten (mango, appels, druiven en gedroogd fruit hebben een hoog fructosegehalte. Het wordt ook aan veel voedingsproducten toegevoegd als zoetstof of om de textuur te verbeteren.

Polyolen zijn een aparte groep. Ze komen van nature voor in sommige groenten en fruitsoorten, vooral in steenvruchten. In de voedingsindustrie worden ze vaak gebruikt als bindmiddel en als kunstmatige zoetstof.

BIOCODEX_IBSPUBLICATIONWEB_GRP_024